背脂を探していると、 「スーパーで見つからない…」 「通販だと何を選べばいいの？」 と迷ってしまうこともありますよね。
このページでは、 背脂の探し方から選び方、家庭での使い方までを、 初心者の方にも分かりやすくまとめています。
気になるところから読んでみてくださいね。
背油ショップ一覧はこちらから
ポチップ
ポチップ
結論｜背脂は「探し方」で手に入りやすさが変わる
背脂は、探す場所を少し変えるだけで、見つけやすさが大きく変わる食材です。
いちばん確実なのはネット購入
背脂を確実に手に入れたい場合は、ネット通販を使う方法が安心です。
刻みタイプや冷凍タイプ、少量パックや業務用など選択肢が幅広く、レビューや商品説明を見ながら比較できるため、初心者の方でも判断しやすくなります。
在庫が安定しているショップも多く、買い直しが必要になりにくい点も助かります。
「失敗したくない」と感じる方にとって、ネット購入は頼れる1つの方法です。
ポチップ
実店舗でも買えるケースはある
業務用スーパーや精肉店では、背脂を取り扱っていることもあります。
とくにラーメン向けの材料を置く店舗や、大型の肉売り場では見つかる可能性が高まります。
ただし、すべての店舗で常に売っているわけではないため、電話で在庫を確認したり、売り場のスタッフに相談したりすると安心です。
近くに専門店がある場合は、必要な量や形状を伝えることで用意してもらえるケースもあります。
背脂を買える場所【店頭で探す場合】
業務用スーパー
業務用スーパーでは、ラーメン店向けの背脂や冷凍品が置かれていることがあります。
一般のスーパーよりも業務用食材の取り扱いが多いため、背脂が見つかる確率が高い傾向があります。
冷凍コーナーや精肉の業務用棚を中心に探すと見つけやすくなります。
売り場が分かりにくい場合は、スタッフに「背脂」や「ラーメン用の豚の背脂」と伝えると案内してもらえるケースもあります。
大型の精肉店
品ぞろえが多い精肉店では、背脂を切り分けて販売していることもあります。
ショーケースに並んでいない場合でも、在庫があれば裏から出してもらえることがあります。
用途や量を伝えると、必要なサイズにカットしてくれることもあり、家庭で使いやすくなります。
不安な場合は、事前に電話で取り扱いを聞いておくと安心です。
肉の専門チェーン
肉のハナマサなどの専門チェーンでは、業務用サイズの背脂が見つかることがあります。
冷凍ブロックや刻みタイプなど、店舗によって形状が異なることがあるため、料理に合ったタイプを選ぶと使いやすくなります。
まとめ買いが必要な場合にも役立つ選択肢です。
ラーメン食材を扱う店舗
ラーメン材料を扱う店舗や、製麺所併設のショップでは、背脂を販売している場合があります。
チャーシューやスープ用の材料と一緒に扱われていることが多く、二郎系などの濃厚な仕上がりを目指す方に向いています。
近くに専門店がある場合は、覗いてみると見つかることがあります。
一般スーパーでの取り扱い状況
一般的なスーパーでは、背脂そのものが売られていないことが多いです。
「豚脂」や「ラード」はあっても、背脂は別扱いになるケースがあります。
もし見当たらない場合は、精肉コーナーの担当者に相談すると、入荷の有無や代替の提案をしてもらえることもあります。
よくある勘違い｜背脂と豚の脂は同じではない
背脂はどの部位の脂なのか
背脂は、豚の背中側についた脂の部分です。
ロースやバラとは違い、筋が少なくやわらかいのが特徴です。
口どけがやさしく、料理にコクを出しやすい傾向があります。
ラーメンや炒め物に使うと、油っぽさが出にくく、まろやかな仕上がりにつながります。
豚脂やラードとの違い
豚脂は、バラ肉や切り落としなど、さまざまな部位の脂を集めたものです。
ラードは、その豚脂を加熱して溶かし、液体の油状にしたものです。
背脂は、もともとの組織が残っているため、加熱すると粒のように溶けるのが特徴です。
そのため、同じ豚由来の脂でも、見た目や食感、香りに違いが出やすくなります。
料理に使ったときの仕上がりの差
背脂は、料理に自然な甘みとコクを加えやすいです。
とくにスープやご飯ものでは、味を包み込むようなまろやかさが出ると感じる人もいます。
一方で、ラードや豚脂は、香りや風味がやや強めになることがあります。
どちらが良いかは料理や好みによって変わるため、用途に合わせて選ぶと失敗しにくくなります。
＼背油一覧の検索はこちらから／
ポチップ
ポチップ
背脂をネットで買うと便利な理由
種類が豊富で選びやすい
通販では、刻みタイプやブロックタイプ、粒状タイプなど、さまざまな背脂を一覧で比較しながら選べます。
用途や量、冷凍かどうかといった条件で絞り込めるショップも多く、ラーメン用や炒め物用など目的に合った商品を見つけやすくなります。
レビューや写真を参考にできる点も、初めての方が失敗を避けるのに役立ちます。
不安な場合は、少量パックから試してみるのも1つの方法です。
冷凍で届くため品質が安定しやすい
冷凍配送が多いため、鮮度を保ったまま届きやすい点も安心材料になります。
解凍のタイミングを自分で調整できるので、使う分だけ取り出して無駄を減らしやすくなります。
自宅の冷凍庫で保管しながら計画的に使えるため、まとめ買いをしたい方にも向いています。
背脂が見つかる主な通販ショップ
Amazon
少量パックや刻み背脂が多く、初めての方でも選びやすい傾向があります。
配送が早い商品も多いため、思い立ったときにすぐ試したい場合に役立ちます。
レビュー数が多い商品を目安にすると、品質のイメージもしやすくなります。
楽天市場
業務用サイズや二郎系向けの商品が多く、比較しながら選びたい方に向いています。
ショップごとの写真や説明が詳しいことが多く、量や形状を確認しながら選びやすくなります。
ポイント還元を活用できる点も家計管理に役立ちます。
Yahoo!ショッピング
精肉店が出店していることがあり、品質重視の方に役立ちます。
産地や加工方法が明記されている商品もあり、安心感を持って選びやすいのが特徴です。
クーポンやキャンペーンを使うとお得に購入できるケースもあります。
精肉・業務用食材の専門通販
専門店では、用途に合った背脂を相談しながら選べる場合もあります。
ラーメン用や炒め物用など目的を伝えることで、適した形状や量を提案してもらえることがあり、失敗を減らしやすくなります。
＼背油のオンラインショップ一覧はこちらから／
ポチップ
ポチップ
通販で失敗しやすいポイント
形状や用途を確認せずに買う
ブロックなのか刻みなのかで、使いやすさが大きく変わります。
ラーメンにそのまま入れたい場合は、刻みタイプが向いています。
一方で、自分で量を調整したい場合は、ブロックタイプが役立つこともあります。
購入前に、どんな料理に使うかを軽くイメージしておくと、選びやすくなります。
量が多すぎて使い切れない
業務用はお得ですが、家庭では多すぎることもあります。
冷凍庫のスペースや使用頻度を考えながら、無理のない量を選ぶのがおすすめです。
不安な場合は、まず少量パックで試してみると失敗しにくくなります。
脂の種類を取り違える
ラードや豚脂と間違えないよう、商品説明をよく確認すると安心です。
「背脂」「刻み背脂」「豚背脂」などの表記をチェックすると判断しやすくなります。
写真や原材料欄を見ることで、思っていたものと違う商品を選んでしまうリスクを減らしやすくなります。
背脂にはどんな種類がある？
かたまり状の背脂
ポチップ
自分で刻んで使えるタイプで、料理の幅が広がります。
必要な分だけ包丁で切れるため、量を調整しやすい点も便利です。
スープ用や炒め物用など、用途に合わせてサイズを変えられるのが魅力です。
細かく刻まれた背脂
ポチップ
そのまま使えるため、調理が簡単です。
フライパンや鍋に入れるだけで溶けやすく、手間を減らしたいときに役立ちます。
忙しい日でも取り入れやすいタイプです。
粒状・パウダー状の背脂
業務用で、少量ずつ使いやすいタイプです。
計量しやすく、スープやご飯に少しずつ加えたい場合に向いています。
保存もしやすいため、まとめ買いをしたい方にも使いやすくなります。
味付きタイプ
にんにくや醤油味が付いていて、手軽に風味を足せます。
味付けの工程を省きたいときに便利で、炒め物やラーメンのアレンジにも役立ちます。
使い方に合った選び方
ラーメンには刻みタイプ、炒め物には粒状タイプが使いやすい傾向があります。
自分の調理スタイルや保存方法に合わせて選ぶと、無駄なく使いやすくなります。
濃厚ラーメン向きの背脂の選び方
コクを出しやすいタイプ
刻み背脂や粒状タイプは、スープになじみやすく、コクを出しやすい傾向があります。
表面積が広いため、温かいスープに入れたときに溶けやすく、油分が全体に行き渡りやすくなります。
濃厚さを出したい場合でも、少量ずつ足しながら調整しやすい点が使いやすさにつながります。
家庭で扱いやすい形状
少量ずつ使えるタイプを選ぶと、失敗しにくくなります。
小分けにされている商品や刻みタイプは、必要な分だけ取り出しやすく、余らせにくいのが特徴です。
冷凍保存もしやすいため、ラーメンを作りたいときにすぐ使える状態を保ちやすくなります。
市販の豚脂から背脂を作ることはできる？
自家製で再現できるか
市販の豚脂を細かく刻んでから加熱すると、背脂に近い状態を作ることも可能です。
完全に同じ質感にはなりにくい場合もありますが、ラーメンや炒め物にコクを足したいときには役立つ方法です。
家庭にある材料で試しやすい点も、はじめての方にとって取り入れやすいポイントになります。
作るときの基本手順
豚脂を包丁で細かく刻み、鍋やフライパンに入れて弱火でじっくり加熱します。
水分が出てきたら、焦がさないように混ぜながら飛ばしていくと、脂が少しずつ溶けていきます。
白くてやわらかい粒が残るくらいで火を止めると、背脂に近い状態になりやすくなります。
においを抑えるコツ
使う前に軽く下ゆでしてから調理すると、臭みを抑えやすくなります。
ゆでた後に水気をしっかり切ることで、仕上がりがべたつきにくくなります。
香りが気になる場合は、しょうがやねぎを一緒に加えて加熱するのも1つの方法です。
背脂の活用レシピ
コクが出る炒めごはん
背脂を少量使うだけで、ご飯の風味がぐっと豊かになります。
油の代わりに背脂を使うことで、コクが出やすくなり、シンプルな具材でも満足感が高まりやすくなります。
冷蔵庫にある残りご飯でも、しっとり仕上がりやすく、炒め直しがしやすくなります。
基本の作り方
フライパンで背脂を溶かし、弱めの中火で香りが立つまで温めます。
そこにご飯とお好みの具材を入れて、全体に油が回るように炒めると、ムラなく仕上がりやすくなります。
味付けは塩やしょうゆを少しずつ足すと、背脂の甘みを活かしやすくなります。
濃厚スープのラーメン
スープに背脂を加えると、コクが増しやすくなります。
とくに温かいスープに少量ずつ入れることで、油分がなじみやすく、口当たりがまろやかになりやすいです。
入れすぎると重たく感じることもあるため、最初は小さじ1杯ほどから試してみると調整しやすくなります。
野菜炒めへの応用
油の代わりに背脂を使うことで、まろやかな味わいになりやすいです。
キャベツやもやしなど水分の多い野菜でも、コクが加わりやすく、シンプルな味付けでも満足感が出ると感じる人もいます。
焦げつきやすい場合は、弱めの火でゆっくり炒めると失敗しにくくなります。
ご飯ものへのアレンジ
丼ものやおにぎりにも、少量加えると風味が広がります。
ご飯に混ぜ込むか、具材を炒めるときに使うことで、全体にコクが回りやすくなります。
にんにくやねぎと合わせると、香りのバランスがとりやすくなります。
＼背油のオンラインショップ一覧はこちらから／
ポチップ
ポチップ
背脂を使い切るためのアイデア
少量ずつ使う方法
小分けにして使うと、無駄なく消費しやすくなります。
ラップや保存袋に小さじ1杯分ずつ包んでおくと、使いたいときにすぐ取り出せて便利です。
炒め物やスープに少しずつ足すことで、風味を調整しやすくなります。
冷凍ストックの活用
冷凍しておくと、必要なときに取り出しやすくなります。
製氷皿に入れて凍らせると、1回分ずつ使いやすくなります。
使う分だけ解凍することで、鮮度を保ちながら無駄を減らしやすくなります。
背脂が手に入らないときの代替案
ラード
風味は背脂とは少し違いますが、コクを出す目的には使いやすいです。
とくに炒め物やスープに少量加えると、油分がなじみやすく、まろやかな口当たりにつながります。
使いすぎると重たく感じる場合もあるため、最初は控えめな量から試してみると調整しやすくなります。
豚バラ由来の脂
豚バラの脂身を細かく刻んで使うと、背脂に近い役割を果たしやすくなります。
フライパンで軽く加熱してから料理に加えると、余分な水分が抜けて使いやすくなります。
身近な食材で代用したい場合に、取り入れやすい方法です。
牛脂との違い
牛脂は香りが強めなため、料理によっては好みが分かれることがあります。
ラーメンやご飯ものに使うとコクは出やすいですが、風味が変わると感じる人もいます。
少量ずつ加えて様子を見ることで、味のバランスをとりやすくなります。
よくある疑問
スーパーではなぜ見かけにくいの？
一般家庭での需要が少ないため、置いていない店舗が多い傾向があります。
背脂はラーメン店や業務用で使われることが多く、一般的な売り場では優先度が下がりやすい食材です。
そのため、精肉コーナーに並ばない場合でも、業務用の仕入れルートでは扱われているケースがあります。
見つからないときは、業務用スーパーや精肉店をのぞいてみると見つかることもあります。
家庭用と業務用の違いは？
業務用は量が多く、価格が割安なことが多いです。
一度にたくさん使うお店向けのため、家庭で使う場合は小分けや冷凍保存が役立ちます。
少量ずつ使いたい場合は、家庭向けの小分け商品や刻みタイプを選ぶと扱いやすくなります。
冷凍すると味は変わる？
適切に保存すれば、大きな変化は出にくいとされています。
空気に触れないように包み、冷凍庫で保管すると風味を保ちやすくなります。
使う分だけ解凍することで、鮮度を保ちながら無駄を減らしやすくなります。
傷んだ脂の見分け方
強いにおいや変色がある場合は、使わないほうが安心です。
表面がべたついたり、酸っぱいにおいがする場合も、無理に使わないことが役立ちます。
まとめ｜背脂は用途を決めて選ぶと失敗しにくい
背脂は、探し方と選び方を少し意識するだけで、ぐっと使いやすくなる食材です。
店頭で見つからない場合でも、業務用スーパーや精肉店、ネット通販を組み合わせて探すことで入手しやすくなります。
刻みや粒状、ブロックなど形状の違いを用途に合わせて選ぶと、ラーメンや炒め物、ご飯ものにも無駄なく活かしやすくなります。
冷凍保存や小分けを取り入れることで、鮮度を保ちながら計画的に使える点も助けになります。
通販や専門店を上手に使いながら、ご自身の料理や保存スタイルに合った背脂を選んでみてくださいね。
ポチップ
